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保育園・幼稚園担当   肉料理, 献立 │ 

子ども大好き 肉団子の甘酢あんかけ
幼児のためのバランス献立

2016.08.16

子ども大好き 肉団子の甘酢あんかけ幼児のためのバランス献立
参考献立 コーンのおにぎり 肉団子の甘酢あんかけ きゅうりの浅漬け にんじんとツナの中華風和え 春雨のスープ ケーキ   栄養価(3~5歳児の場合1人前) エネルギー  486kcal 脂質     14.8g 炭水化物   67.7g 食塩相当量  2.0g   ~栄養士メモ~   夏は夏バテ気味で、食欲が落ちてしまいがちなので、甘酢あんかけなどの酢を取り入れた料理は、食べやすいのでオススメです。おにぎりも、子どもたちの食べが良いため、よく献立に取り入れています。   今回は肉団子の甘酢あんかけ、コーンのおにぎりとスープのレシピをご紹介します。 ※お酢の分量は子ども向けなので、大人が食べる時はもう少し足しても良いでしょう。
  • 写真1
  • ~コーンのおにぎり~  ◆材料(3~5歳児3人前(おにぎり3個分)) 精白米      1合(150g) コーン(缶詰め) 45g 塩        少々(0.6g) しょうゆ     少々(0.9g) めんつゆ     少々(0.9g) 焼きのり     3枚(3g)   ◆作り方 1、お米を研いで、通常の炊飯の水分量と調味料を入れて炊く。 2、炊き上がったらコーンを混ぜ、おにぎりにしたら焼きのりを付ける。 ※とうもろこしが旬の時期は、フレッシュのトウモロコシの実をそいで入れてもおいしい!   ◆栄養価(3~5歳児の場合1人前) エネルギー  19.2g 脂質     0.6g 炭水化物   41.7g 食塩相当量  0.4g   ~春雨スープ~ ◆材料(3~5歳児3人前) 春雨      6g にんじん    15g えのきだけ   9g にら      9g チキンコンソメ  小さじ1/2(1.5g) しょうゆ               小さじ1/4(1.5g) 塩こしょう            小さじ1/2(3g) だし汁                  450ml   ◆作り方 1、春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切る。にんじんは長さ3cm、太めの千切りにし、えのきとにらは長さ2㎝に切る。 2、鍋にだし汁を入れて沸かし、春雨、にんじん、えのきを加える。火が通ったら、コンソメ、しょうゆ、塩こしょうを入れて味を整え、にらを加えて1~2分煮る。   ◆栄養価(3~5歳児の場合1人前) エネルギー   13kcal 脂質      0.0g 炭水化物    2.7g 食塩相当量   0.5g
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