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保育園・幼稚園担当   肉料理, 献立 │ 

子ども大好き 肉団子の甘酢あんかけ
幼児のためのバランス献立

2016.08.16

子ども大好き 肉団子の甘酢あんかけ幼児のためのバランス献立

参考献立

コーンのおにぎり

肉団子の甘酢あんかけ

きゅうりの浅漬け

にんじんとツナの中華風和え

春雨のスープ

ケーキ

 

栄養価(3~5歳児の場合1人前)

エネルギー  486kcal

脂質     14.8g

炭水化物   67.7g

食塩相当量  2.0g

 

~栄養士メモ~

 

夏は夏バテ気味で、食欲が落ちてしまいがちなので、甘酢あんかけなどの酢を取り入れた料理は、食べやすいのでオススメです。おにぎりも、子どもたちの食べが良いため、よく献立に取り入れています。

 

今回は肉団子の甘酢あんかけ、コーンのおにぎりとスープのレシピをご紹介します。

※お酢の分量は子ども向けなので、大人が食べる時はもう少し足しても良いでしょう。

  • 写真1
  • ~コーンのおにぎり~ 

    ◆材料(3~5歳児3人前(おにぎり3個分))

    精白米      1合(150g)

    コーン(缶詰め) 45g

    塩        少々(0.6g)

    しょうゆ     少々(0.9g)

    めんつゆ     少々(0.9g)

    焼きのり     3枚(3g)

     

    ◆作り方

    1、お米を研いで、通常の炊飯の水分量と調味料を入れて炊く。

    2、炊き上がったらコーンを混ぜ、おにぎりにしたら焼きのりを付ける。

    ※とうもろこしが旬の時期は、フレッシュのトウモロコシの実をそいで入れてもおいしい!

     

    ◆栄養価(3~5歳児の場合1人前)

    エネルギー  19.2g

    脂質     0.6g

    炭水化物   41.7g

    食塩相当量  0.4g

     

    ~春雨スープ~

    ◆材料(3~5歳児3人前)

    春雨      6g

    にんじん    15g

    えのきだけ   9g

    にら      9g

    チキンコンソメ  小さじ1/2(1.5g)

    しょうゆ               小さじ1/4(1.5g)

    塩こしょう            小さじ1/2(3g)

    だし汁                  450ml

     

    ◆作り方

    1、春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切る。にんじんは長さ3cm、太めの千切りにし、えのきとにらは長さ2㎝に切る。

    2、鍋にだし汁を入れて沸かし、春雨、にんじん、えのきを加える。火が通ったら、コンソメ、しょうゆ、塩こしょうを入れて味を整え、にらを加えて1~2分煮る。

     

    ◆栄養価(3~5歳児の場合1人前)

    エネルギー   13kcal

    脂質      0.0g

    炭水化物    2.7g

    食塩相当量   0.5g

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