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ストレスに負けない身体づくり!
簡単で美味しい豚肉の味噌漬焼き

2017.02.10

ストレスに負けない身体づくり!簡単で美味しい豚肉の味噌漬焼き

参考献立内容
豚肉の味噌漬焼き
キャベツの浅漬け
ごはん
味噌汁

 

栄養価(1人前)
エネルギー 678kcal
たんぱく質 27.9g
脂質    24.7g
炭水化物  81.8g
食物繊維  4.8g
食塩相当量 3.3g

  • 写真1
  • ~豚肉の味噌漬焼きレシピ~

     

    ◆材料(2人前)
    豚ロース切身  200g
    ☆白味噌    大さじ1強(20g)
    ☆砂糖     小さじ2(6g)
    ☆みりん    小さじ1と2/3(10g)
    ☆酒      小さじ1弱(4g)

     

    付け合わせ①
    じゃがいも   80g
    サラダ油    適宜
           少々(0.16g)
    青のり     少々(0.2g)

     

    付け合わせ②
    春菊      80g
    にんじん    20g
    ★すりごま   大さじ1弱(8g)
    ★しょうゆ   小さじ1(6g)
    ★砂糖     小さじ1と1/3(4g)

     

    ◆作り方
    1、豚肉は赤身と脂身の境に4〜5ヶ所切り目を入れて、筋切りをし、味が染み込みやすいように、フォークで数ヶ所刺しておく。
    2、☆の調味料を合わせ、①の豚肉に揉み込み、密封して冷蔵庫で1時間以上漬ける。
    3、フライパンを熱し、少量の油(分量外)を敷き、焦げないように火加減を注意しながら、蓋をして両面焼き上げる。

     

    ○付け合わせ①
    1、じゃがいもは皮を剥いて、乱切りにし、水にさらしておく。水気をとり、油で素揚げし、塩、青のりで味付ける。

     

    ○付け合わせ②
    1、春菊は水洗いし、茹でる。水気をしぼり、5cm程度に切る。
    2、にんじんは千切りにし、茹でる。
    3、①の春菊と②のにんじんを★の調味料と和える。

     

    ◆栄養価(1人前)
    エネルギー 402kcal
    たんぱく質 23.2g
    脂質    24.1g
    炭水火物  20.6g
    食物繊維  3.1g
    食塩相当量 1.9g

  • 写真2
  • ~キャベツの浅漬けレシピ~

     

    ◆材料(2人前)
    キャベツ    100g
    大根      30g
    にんじん    100g
    〇塩      小さじ1/2(2.4g)
    〇みりん    小さじ1/2(3.6g)
    〇昆布だし(顆粒)小さじ1/3(1.2g)
    刻みゆず    2g

     

    ◆作り方
    1、キャベツはざく切り、大根、にんじんは薄めのいちょう切りにし、水洗いする。
    2、①の野菜に塩を振り、全体に馴染ませて、水分が出てくるまで4~5分置く。
    3、水気を軽くしぼり、〇の調理量と混ぜ合わせて馴染ませ、冷蔵庫で30分程度漬けておく。

     

    ◆栄養価(1人前)
    エネルギー 24kcal
    たんぱく質 0.9g
    脂質    0.1g
    炭水火物  5.5g
    食物繊維  1.2g
    食塩相当量 1.4g

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