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薬味の香りと柚子胡椒のピリリとした辛みが
食欲をそそる 和風ぶっかけラーメン

2016.08.19

薬味の香りと柚子胡椒のピリリとした辛みが食欲をそそる 和風ぶっかけラーメン
冷やしラーメンを和風にアレンジ!たっぷりの大根おろしとツナや香味野菜をトッピング。 暑い時期にさっぱりといただける1品です!
  • 写真1
  • ~和風ぶっかけラーメンレシピ~   ◆材料(2人前) 中華麺      2玉 ごま油      小さじ1/2(2g)   スープ 鶏ガラスープ(顆粒) ……小さじ1/2(1.4g) 水        200ml 砂糖       小さじ1/2(2g) ゆず胡椒     小さじ2/3(4g) ☆みりん     大さじ1と2/3(30g) ☆しょうゆ    大さじ1と2/3(30g) ☆酢       小さじ2(10g) ☆ごま油     小さじ1(4g) ☆白いりごま   少々(0.6g)   トッピング 大根おろし    60g しばかっぱ    20g ツナフレーク   40g 大葉       2枚(1g) 水菜       1/3株(14g) 長ねぎ      10g にんじん     6g 温泉卵      2個 きざみのり    少々(0.6g) しょうが (みじん切り)  小さじ1(4g)   ◆作り方 、麺を袋通りに茹で、氷水で冷やし水気を切ったらごま油で全体を混ぜ合わせる。 、しばかっぱはみじん切りにし、水気のきった大根おろしと和える。 、大葉とにんじんはは千切りにし、水菜は3cmの長さに切り、長ねぎは斜めで薄切りにする。   スープを作る 、鍋に水、鶏ガラスープ、砂糖を入れ、一度沸騰させてから冷ます。 、別の鍋にゆず胡椒を入れ、④のスープを少しずつ加えながら溶かす。 、☆の調味料を入れて、混ぜ合わせる。 、お椀に①の麺と②、③の具材を盛り付け、スープをかける。   ◆栄養価(1人前) エネルギー   540kcal たんぱく質   22.4g 脂質      15.4g 炭水化物    72.9g 塩分      4.0g
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