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まだまだ続く冬の寒さ対策
体が温まるスタミナ炒め

2017.02.15

まだまだ続く冬の寒さ対策体が温まるスタミナ炒め
参考献立内容 スタミナ炒め 大根の海老あんかけ ピーナッツ和え ご飯 味噌汁   栄養価(1人前) エネルギー 662kcal たんぱく質 30.4g 脂質    19.9g 炭水化物  85.6g 食物繊維  5.2g 食塩相当量 2.4g
  • 写真1
  • ~スタミナ炒めレシピ~   ◆材料(2人前) 豚バラスライス    40g 豚ももスライス    120g たまねぎ       120g にら         20g にんじん       40g サラダ油       小さじ1(4g) おろししょうが    少々(1g) おろしにんにく    少々(1g) ★砂糖        小さじ2(6g) ★みりん       小さじ2/3(4g) ★酒         小さじ1弱(4g) ★しょうゆ      小さじ1と1/2(8g) 糸唐辛子       適量(0.2g)   ◆作り方 1、 豚肉は60℃のお湯で洗い、表面の汚れと灰汁を落とし、火が入りやすいようにしておく。※豚肉について、もも肉だけだと硬くなり、バラ肉だけだと脂っぽくなってしまうため、今回は3対1の割合で合わせました。お好みで調整してください。 2、玉ねぎはくし切り、にんじんは2㎜程度の短冊切り、にらは食べやすい長さに切る。 3、フライパンに油を入れ、にんにく、生姜を低温で炒め香りを出す。※高温の油で炒めとすぐに焦げてしまうので気を付けましょう。 4、玉ねぎ、にんじんを入れ強火で一気に炒め、豚肉を入れてさらに炒める。※豚肉は下処理をしてあるため、炒めすぎないようにしましょう。 5、合せおいた★の調味料、にらを入れ、さっと炒めて仕上げる。 6、お皿に盛り、糸唐辛子を飾り付ける。   ◆栄養価(1人前) エネルギー 253kcal たんぱく質 16.1g 脂質    15.1g 炭水火物  10.9g 食物繊維  0.7g 食塩相当量 1.7g
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