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まだまだ続く冬の寒さ対策
体が温まるスタミナ炒め

2017.02.15

まだまだ続く冬の寒さ対策体が温まるスタミナ炒め

参考献立内容
スタミナ炒め
大根の海老あんかけ
ピーナッツ和え
ご飯
味噌汁

 

栄養価(1人前)
エネルギー 662kcal
たんぱく質 30.4g
脂質    19.9g
炭水化物  85.6g
食物繊維  5.2g
食塩相当量 2.4g

  • 写真1
  • ~スタミナ炒めレシピ~

     

    ◆材料(2人前)
    豚バラスライス    40g
    豚ももスライス    120g
    たまねぎ       120g
    にら         20g
    にんじん       40g
    サラダ油       小さじ1(4g)
    おろししょうが    少々(1g)
    おろしにんにく    少々(1g)
    ★砂糖        小さじ2(6g)
    ★みりん       小さじ2/3(4g)
    ★酒         小さじ1弱(4g)
    ★しょうゆ      小さじ1と1/2(8g)
    糸唐辛子       適量(0.2g)

     

    ◆作り方
    1、 豚肉は60℃のお湯で洗い、表面の汚れと灰汁を落とし、火が入りやすいようにしておく。※豚肉について、もも肉だけだと硬くなり、バラ肉だけだと脂っぽくなってしまうため、今回は3対1の割合で合わせました。お好みで調整してください。
    2、玉ねぎはくし切り、にんじんは2㎜程度の短冊切り、にらは食べやすい長さに切る。
    3、フライパンに油を入れ、にんにく、生姜を低温で炒め香りを出す。※高温の油で炒めとすぐに焦げてしまうので気を付けましょう。
    4、玉ねぎ、にんじんを入れ強火で一気に炒め、豚肉を入れてさらに炒める。※豚肉は下処理をしてあるため、炒めすぎないようにしましょう。
    5、合せおいた★の調味料、にらを入れ、さっと炒めて仕上げる。
    6、お皿に盛り、糸唐辛子を飾り付ける。

     

    ◆栄養価(1人前)
    エネルギー 253kcal
    たんぱく質 16.1g
    脂質    15.1g
    炭水火物  10.9g
    食物繊維  0.7g
    食塩相当量 1.7g

施設など
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