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体の中からうるおい美人へ!冬の乾燥対策メニュー
鶏肉のバターソースと豆入りミネストローネ

2017.01.05

体の中からうるおい美人へ!冬の乾燥対策メニュー鶏肉のバターソースと豆入りミネストローネ
参考献立内容 鶏肉のバターソース さつまいものグラッセ コールスローサラダ ミネストローネ ご飯   栄養価(1人前) エネルギー  703kcal たんぱく質  23.6g 脂質     23.7g 炭水化物   94.7g 食物繊維   6.1g 食塩相当量  2.2g
  • 写真1
  • ~鶏肉のバターソースレシピ~   ◆材料(2人前) 鶏肉(もも) 160g       少々(0.2g) こしょう   適宜(0.02g) 小麦粉    大さじ2/3(6g) サラダ油   小さじ1(4g) バター    小さじ2(8g) しょうゆ   小さじ1/2(3g) レモン汁   少々(1g) みりん    小さじ1/3(2g)   ほうれん草  60g コーン(缶) 大さじ2弱(20g) サラダ油   小さじ1/4(1g)       少々(0.2g)   ◆作り方 チキンソテー 1、 鶏肉は塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶして、余計な粉は落とす。 2、 フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を皮目から並べ、蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。裏返してさらに蓋をして6分ほど、弱火で蒸し焼きにする。   バターソース 3、 バターはあらかじめ溶けやすい大きさにきり、鍋で溶かす。 4、 バターが溶けて沸騰してきたら、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、レモン汁で味を調える。   ほうれん草ソテー 5、 ほうれん草は洗って汚れを落とし、食べやすい大きさにきる。 6、 フライパンに油を入れて熱し、ほうれん草、コーンを入れて強火で一気に炒め、塩で味を調える。   ②のチキンをお皿にのせ、④のソースをかけて、⑥のほうれん草とコーンを添える。   ◆栄養価(1人前) エネルギー  248kcal たんぱく質  14.6g 脂質     17.4g 炭水火物   6.5g 食物繊維   1.2g 食塩相当量  0.7g
  • 写真2
  • ~豆入りミネストローネレシピ~   ◆食材(2人前) たまねぎ        20g セロリ         20g にんじん        20g ベーコン        20g レッドキドニー(水煮) 30g ひよこ豆(水煮)    30g カットトマト缶     80g オリーブ油       小さじ1/2(2g)            300ml コンソメ(顆粒)    小さじ2/3(2g)            少々(0.2g) こしょう        適量(0.02g) ドライパセリ      適量(0.2g)   ◆作り方 1、野菜とベーコンを1センチ角に切る。 2.鍋にオリーブ油を入れ、ベーコン、野菜の順で入れて炒める。 ※野菜大きめで作りたいときは、先に野菜だけ下茹でして、炒めずに下記④の豆と一緒に投入する。 3.水、トマト、コンソメを入れて中火で煮る。あくが出たらすくう。 4.レッドキドニー、ひよこ豆を入れ、火を調節しながら野菜がやわらかくなるまで30分ほど煮込む。 5.塩、こしょうで味を調え、器に取ったらパセリを振って完成!   ◆栄養価(1人前) エネルギー  85kcal たんぱく質  2.8g 脂質     5.2g 炭水火物   6.5g 食物繊維   1.4g 食塩相当量  1.0g
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