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体の中からうるおい美人へ!冬の乾燥対策メニュー
鶏肉のバターソースと豆入りミネストローネ

2017.01.05

体の中からうるおい美人へ!冬の乾燥対策メニュー鶏肉のバターソースと豆入りミネストローネ

参考献立内容
鶏肉のバターソース
さつまいものグラッセ
コールスローサラダ
ミネストローネ
ご飯

 

栄養価(1人前)
エネルギー  703kcal
たんぱく質  23.6g
脂質     23.7g
炭水化物   94.7g
食物繊維   6.1g
食塩相当量  2.2g

  • 写真1
  • ~鶏肉のバターソースレシピ~

     

    ◆材料(2人前)

    鶏肉(もも) 160g
          少々(0.2g)
    こしょう   適宜(0.02g)
    小麦粉    大さじ2/3(6g)
    サラダ油   小さじ1(4g)
    バター    小さじ2(8g)
    しょうゆ   小さじ1/2(3g)
    レモン汁   少々(1g)
    みりん    小さじ1/3(2g)

     

    ほうれん草  60g
    コーン(缶) 大さじ2弱(20g)
    サラダ油   小さじ1/4(1g)
          少々(0.2g)

     

    ◆作り方
    チキンソテー
    1、 鶏肉は塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶして、余計な粉は落とす。
    2、 フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を皮目から並べ、蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。裏返してさらに蓋をして6分ほど、弱火で蒸し焼きにする。

     

    バターソース
    3、 バターはあらかじめ溶けやすい大きさにきり、鍋で溶かす。
    4、 バターが溶けて沸騰してきたら、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、レモン汁で味を調える。

     

    ほうれん草ソテー
    5、 ほうれん草は洗って汚れを落とし、食べやすい大きさにきる。
    6、 フライパンに油を入れて熱し、ほうれん草、コーンを入れて強火で一気に炒め、塩で味を調える。

     

    ②のチキンをお皿にのせ、④のソースをかけて、⑥のほうれん草とコーンを添える。

     

    ◆栄養価(1人前)
    エネルギー  248kcal
    たんぱく質  14.6g
    脂質     17.4g
    炭水火物   6.5g
    食物繊維   1.2g
    食塩相当量  0.7g

  • 写真2
  • ~豆入りミネストローネレシピ~

     

    ◆食材(2人前)
    たまねぎ        20g
    セロリ         20g
    にんじん        20g
    ベーコン        20g
    レッドキドニー(水煮) 30g
    ひよこ豆(水煮)    30g
    カットトマト缶     80g
    オリーブ油       小さじ1/2(2g)
               300ml
    コンソメ(顆粒)    小さじ2/3(2g)
               少々(0.2g)
    こしょう        適量(0.02g)
    ドライパセリ      適量(0.2g)

     

    ◆作り方
    1、野菜とベーコンを1センチ角に切る。
    2.鍋にオリーブ油を入れ、ベーコン、野菜の順で入れて炒める。
    ※野菜大きめで作りたいときは、先に野菜だけ下茹でして、炒めずに下記④の豆と一緒に投入する。
    3.水、トマト、コンソメを入れて中火で煮る。あくが出たらすくう。
    4.レッドキドニー、ひよこ豆を入れ、火を調節しながら野菜がやわらかくなるまで30分ほど煮込む。
    5.塩、こしょうで味を調え、器に取ったらパセリを振って完成!

     

    ◆栄養価(1人前)
    エネルギー  85kcal
    たんぱく質  2.8g
    脂質     5.2g
    炭水火物   6.5g
    食物繊維   1.4g
    食塩相当量  1.0g

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